Novum

Aloude Hollandse klassieker: De varkenshaas

Maandag was het tijd om buiten de deur te eten want na het PV weekeinde was het natuurlijk een te grote stap om weer eens zelf te gaan koken. De keuze was wel een bijzondere namelijk restaurant Novum, onderdeel van het plaatselijke van der Valk hotel. Mijn laatste ervaring bij een van der Valk was tijdens het vrijgezellenfeest van mijn goede vriend Simon en toen dacht ik niet daar ooit weer te gaan eten. Maar volgens velen, waaronder een goede collega was dat vroeger en was nu alles anders.

Zo betraden wij het hotel, zag er goed uit, en werden welkom geheten en het restaurant dat er nog beter uitzag. We kregen ons tafeltje, een aperitief (prosecco) en de kaart. De kaart was voorzien van vele Hollandse invloeden gelardeerd met wat populaire buitenlandse gerechten. Zo waren onze voorgerechten tomatensoep (met ballen) en sushi en beide waren gewoon goed te noemen. Beiden namen we een varkenshaas als hoofdgerecht eenmaal voorzien van champignons en uien en eenmaal met de grootste klassieker in het genre, de champignon roomsaus. Daarbij frietjes, gebakken aardappeltjes, broccoli en bloemkool en begeleid door een glas Merlot. Daarna uiteraard espresso en ol verliet restaurant Novum dan ook tevreden over de combinatie van prijs, kwaliteit en service. Ik miste zelfs de appelmoes met kers helemaal niet.