Picanha

Topzaak

Zoals verteld hadden wij een grote hoeveelheid top koe gekocht en vanavond stond er een stuk picanha op het menu. Dit is het staartstuk en dat is hier niet zo bekend maar daar had ik bij Fogo de Chao kennis mee gemaakt en heel erg leren waarderen.

Thuis ging hij de grillpan in voor twee minuten met zeer regelmatig keren en daarna het bord op en net zoals bij Fogo was het een top stukje vlees, genieten. Bij onze volgende koe aankoop zal de picanha zeker weer hoog op het lijstje staan maar de keuze is groot dus of ie een rondje gaat overslaan of meteen weer mee dot weten we nog niet.