Bistro ML

Daar gaat niets boven

Het was weer zover, een fijne avond weg met een goede vriend die uit onze twee hobby's bestond: lekker uit eten en een actiefilm. Voor dat lekkere eten waren we naar ML in Haarlem getogen waar we bij de bistro gereserveerd hadden. We kozen ervoor om binnen te gaan eten en al gauw stond er brood, twee prosecco en de kaart op tafel. ML bood een drie gangen menu voor een schappelijke prijs en dat werd het dan ook voor ons beiden.

Hij had de steak tartaar en de scholfilet, ik de Japanse salade en de zeebaars. Alle gerechten waren mooi om te zien maar zelfs beter van smaak en we genoten dan ook behoorlijk van het eten en de Verdeccho die we erbij besteld hadden als drankje. Na gingen we beide los, hij als zoetekauw met de perzik (chocola, amandel en vanille) en ik met het kaasplankje, o zo slecht maar o zo lekker. De start van de avond was perfect op naar het tweede deel.

ML

Tonijn

Vrijdag was de laatste eet en film avond met een vriend van mij voor dit jaar en we besloten het jaar goed uit te luiden. Dat hield in dat we gingen eten in ML in Haarlem, niet het Michelin ster restaurant waar ik al een keer was geweest maar de bistro.

We besloten voor het drie gangen menu te gaan en waar ik voor steak tartaar, hert en kaas ging besloot de andere kant van de tafel voor tonijn, hamburger en Snickers. Met een Prosecco en heerlijk brood brachten we de tijd door tot de eerste gang en die vonden we allebei subliem. De bistro mag dan geen ster hebben. het eten is van uitstekende kwaliteit. Hij nam een witte wijn bij zijn hamburger met garnituur, frietjes, kaas en een eitje en ik nam een rode bij mijn hert dat vergezeld ging van witlof, spruitjes en nog het een en ander in een prima wildsaus. Als laatste de desserts en koffie met lekkers na en het was een van de betere etentjes van 2018 geworden. Straks eens kijken of de film ook een topper ging worden.

De koperen bel

Zaterdag had ik met vrienden in Zaandam afgesproken. Ik zou tussen vijf en half zes arriveren maar met dank aan mijn vrienden van de NS werd het een beetje later. Ik liep dus alvast naar de dam om daar op hun te wachten. Ik was van plan dat te doen met een biertje in de juffer, maar de bardame had meer aandacht voor bekende mensen dan voor klanten zodat ik naar de overkant vertrok, Breugems brouwerij. Terwijl ik genoot van hun eigen gebrouwd amber bier kwamen mijn vrienden binnen en al gauw was het tijd om naar de overkant te vertrekken, de koperen bel.

Zij gaven van te voren hoog op van het restaurant en de start was prima, mooie zaak, prettige plaatsen en goede bediening (hier kan ML nog iets van leren). De kaart zag er mooi uit en ik ging als voorgerecht voor de proeverij. Een mooie blauw ader kaas soep (ik denk dat een normale kom te veel was geweest), een trip van garnaal, paling en zalm en carpaccio. Ook het hoofdgerecht gewokte ossenhaaspuntjes liet niets te wensen over en ook de gerechten van mijn vrienden waren erg smakelijk (ik had mee geproefd van de kabeljauwfilet met kreeft saus en garnalen). Afsluitend zoet voor hen en een kaasplankje met erg mooie kazen voor mij en je kunt zeggen dat ik blij verrast was me de kwaliteit van dit restaurant. Deze staat zeker in mijn top twee van Zaandam. Het was inmiddels tien uur geworden en we vertrokken wederom naar Breugems voor het tweede onderdeel van het programma.

The beach

Nadat mijn ouders waren vertrokken vroeg mijn zusje of ik zin had om samen met hen een hapje te gaan eten. Nu zijn dat soort dingen bij mij niet aan dovemansoren gericht en na een korte discussie, pizza, sushi, chinees viel de keus tenslotte op the beach. Mijn zusje belde of ze nog een tafeltje voor vijf kon krijgen om zes uur en dat bleek tot de mogelijkheden te horen.

Even voor zes uur stapten we in de auto en reden naar de oude veiling in Aalsmeer, hier is the beach gevestigd. Het bestaat uit diverse onderdelen zoals een kinder speeltuin, beach volleybal en dus ook een restaurant met de mooie naam Het strandpaviljoen. Een leuk uitziend eetcafé met een vriendelijke en gezellig bediening (ML kan hier wat van leren). Voor mijn neefje uiteraard allen een hoofdgerecht, mijn nichtje en ik gingen beiden voor voor en hoofdgerecht maar mijn zusje en zwager trokken de stoute schoenen aan en gingen voor de meter eten. Dat was zowel als voorgerecht als als hoofdgerecht een lange plank van een meter met per keer 6 hapjes er op. en dat voor €23.50, ik zeg geen geld. Alles smaakte prima maar 2 keer een meter eten was duidelijk teveel. Ondanks wat hulp van zowel mijn nichtje als mijzelf gingen er toch nog wat niet lege schaaltjes terug naar de keuken. Ik heb prima en erg gezellig gegeten en ook nog eens voor een prima prijs, mijn zuster en zwager betaalden de rekening namelijk. Nancy & Jan, bedankt voor een leuke en lekkere avond.

ML

Het restaurant

Afgelopen vrijdag vierden we de verjaardag van Dennis. Zoals gebruikelijk de laatste jaren betekende dat een diner in een sterren restaurant en mijn keuze was gevallen op ML in Haarlem. We konden de auto redelijk dichtbij parkeren (toch wel een prestatie gezien de anti auto policy van de stad) en betraden even voor half acht het pand. Ondanks wat aanloop problemen (er was iets misgegaan met mijn reservering) zaten we even later aan tafel in een hoekje dicht bij de keuken. We gingen uiteraard voor het 8 gangen diner, voor mij met bijbehorend wijnarrangement en Dennis uiteraard aan het water.

De amuses

De recensies hadden al aangegeven dat de keuken uitstekend was maar dat de bediening (louter dames) erg zakelijk was. Wij konden dat bevestigen want het beste contact dat wij die avond hadden was met een van de koks, deze kwam in totaal vier van de acht gangen bij ons aan tafel serveren. Maar goed terug naar de start. Als eerste kregen wij een chip van parmesaan bij het aperitief kort daarop gevolgd door een vijftal amuse's. Deze vielen niet alleen op door de smaken (wasabi ijs op de sushi) maar ook de aankleding was bijzonder zoals bv. het bloempotje op de foto hiernaast aantoont. De eerste gang was coquille, redelijk standaard in sterren restaurants maar de combinatie met wortel maakte hem erg apart. De drie gangen die volgenden waren allemaal een mooie combinatie van vlees en vis waar voor mij vooral de kreeft met serranoham ham er uitsprong. De gang die daarop volgde was voor mij echter de winnaar van de avond, langoustine en zeebaars, om je vingers bij af te likken.

De zeebaars met langoustine

De laatste gang was een prima verzorgde anjou duif, maar net als coquille begint duif zo langzamerhand standaard op de kaart van sterren restaurants te staan. Vervolgens kwam uiteraard de kaas, deze keer vergezeld van een dessert wijn, geen rode zoals laatst bij Ron Blaauw maar een witte. Wederom een prima combinatie. Het is erg leuk om te zien wat je tegenwoordig bij je kaas te drinken krijgt. Voordat het zoet op tafel kwam, kwam onze vriend uit de keuken wederom aan onze tafel staan. Deze keer met een amuse die voor het zoet geserveerd werd. Hij legde uit dat men met een nieuw gerecht bezig was en dat het inmiddels zo ver was om aan gasten te presenteren. Aangezien wij als lekkerbekken gekwalificeerd waren viel ons de eer te beurt om te proeven. Net als de amuse's waar het geheel mee startte was dit wederom een genot voor oog en mond. Tenslotte kwam de laatste gang op tafel vergezeld van een licht sprankelende en zoete rosé ter begeleiding. Daar achteraan dan de koffie met friandises en zeer voldaan gingen wij dan ook tenslotte van tafel. ML was een erg prettige ervaring die, wat mij betreft, nog beter zou worden als de bediening iets van haar zakelijkheid zou inruilen voor informaliteit. Ik kan iedereen echter een bezoek aanbevelen want het was een fijne avond.