Chef kok

LekkerrrrrrrrrrYard house nagemaakt

Een van de ontdekkingen van de afgelopen vakantie was de restaurant keten Yard House. We hadden hier meerdere keren gegeten en elke keer was het verplichte element de poke nachos die we allebei heel erg lekker vonden. Het waren nachos met tonijn, avocado en sausjes en mijn vriendin riep dat kan ik ook.

Mijn chef kok ging er eens goed voor staan en vanavond hadden we dus haar versie van de poke nachos op tafel staan en alhoewel er verschillen waren met de versie van de Yard House kon ik maar een ding roepen, wat was dit ontzettend lekker. Kortom we hebben er weer een ontzettend lekker gerecht bij voor op tafel en mijn vriendin heeft bewezen dat zij een werkelijk uitstekende chef kok is, waar ik heel blij van wordt!

Groetjes uit Thailand

Leuk

Mijn eerste Thais festival in Nederland was Groetjes uit Thailand dat op landgoed de kemphaan gehouden werd en mega groot van opzet was, mede dankzij de grote sponsoren die het festival aan zich had weten te binden. In de loop der jaren verloor het festival sponseren en kromp het elk jaar verder tot op een gegeven ogenblik de organisatrice het niet meer kon bolwerken en dat was het einde van groetjes uit Thailand.

Dit jaar was het festival als een feniks uit haar as verrezen en werd het onder een nieuwe organisatie weer gehouden in Almere buiten en uiteraard gingen we langs, op de zondag. Er was een beetje regen maar dat mocht de pret niet drukken en we genoten van lekker eten, drinken, optredens en ontmoetingen met vrienden en bekenden. We verlieten het festival terrein pas op het einde van de dag en als er volgende jaar weer een nieuwe editie si zijn we zeker van de partij als we in Nederland zijn.
 

40 jaar

Is het nu een prestatie van mij of van hun?

Wij beginnen de werkweek altijd gezamenlijk waar even stil gestaan wordt bij de gebeurtenissen van de afgelopen week en vooruit gekeken wordt naar de komende week. Deze keer was dat voor mij een bijzondere gebeurtenis want er werd stilgestaan bij het feit dat ik er inmiddels 40 dienstjaren op had zitten.

Day werd gevierd met een korte speech, een mooie bos bloemen en een cadeau kaart, daarnaast kon ik een etentje geven voor mijn directe collega's, en kreeg ik ook nog een leuke financiële bonus uitgekeerd. Etentje wordt gepland, cadeau kaart wordt opgemaakt, nu eens kijken wat we met de bonus gaan doen.

Observaties: Tips

Naar keuze met telefoon of kaart

Net zoals in Nederland is het bijna overal in Amerika de normaalste zaak van de wereld dat je contactloos met je telefoon of kaart betaald. Maar in tegenstelling tot Nederland komt er dan meteen een scherm voorbij waar je aangeeft hoe groot de tip is, wat ik in restaurants normaal vindt maar bij gewone toonbankverkoop een stuk minder gewoon vindt.

E nog erger op sommige plekken staat de tip als percentage al ingevuld en dan is het meteen het hoogste percentage dat mogelijk is. En een nog smerigere variant had het hoogste percentage links staan waar alle anderen daar de goedkoopste optie hadden staan. Kortom tap to pay is een prima systeem maar je moet wel goed opletten wat er op het scherm staat voor je akkoord geeft.

Cachet

De jarige

Tijd vliegt en we waren al weer een jaar verder sinds de laatste verjaardag van mijn vriendin en dat betekende dus een etentje. De keuze was op dichtbij gevallen want in Badhoevedorp had sterren chef Lars Scharp een bistro geopend en die zouden we dus gaan proberen.

Het was erg mooi weer en dus namen we net zoals de andere gasten plaats op het terras waar we al snel aan de wijn (sauvignon en riesling) zaten en keuzes moesten maken uit de kaart. Dat werd vooraf steak tartaar en fois gras om te delen en als hoofdgerechten kreeft en ribs zonder beentje vergezeld van frieten en kropsla. Maar we begonnen met een half dozijn oesters als snack. En we eindigden met desserts, ik kaas en zij ijs.

Bediening was erg goed, het eten was ontzettend lekker en de prijs viel mee voor de kwaliteit die we kregen. Er was een dingetje dat we beter hadden kunnen doen, de porties waren nouvelle cuisine dus de volgende keer (en die gaat er komen) worden er iets meer snacks aan de voorkant besteld.

Observaties: Maximum snelheid

Collectie Amerikaanse verkeersborden

De neeste dingen die mij opvielen tijdens onze Amerikaanse trip hadden te maken met hotels en auto's in het algemeen en snelwegen in het bijzonder. Dit stukje gaat dan ook weer over snelwegen en de maximum snelheid in het bijzonder.

Tijdens eerdere vakanties was de maximum snelheid op de snelweg redelijk variabel 55 mijl per uur, 60 mijl per uur, 65 mijl per uur en heel incidenteel 70 mijl per uur. Deze vakantie viel het op dat zodra je op een snelweg kwam die wat verder van de steden af lag de maximum snelheid overal naar de 70 mijl (105 kilometer) per uur ging. Dat betekende niet alleen minder opletten hoe hard je ergens mocht rijden maar ook kortere reistijden naar onze bestemmingen, een erg positieve ontwikkeling.

La paella

Echt Spaans

De kinderen konden in hun drukke bestaan nog een dagje vrijmaken om met ons uit eten te gaan, twee dagen voor ze naar Thailand vertrokken. Hun keuze was op Spaans gevallen en dan kom ik al heel snel uit op La paella, een authentiek Spaans restaurant in de Warmoestraat, maar als je binnen was waande je je in Spanje want personeel, eigenaar en aankleding kwamen allemaal uit Spanje vandaan. Afspreken deden we uiteraard in de hartjes waar we eerst een drankje namen voor we het korte stukje naar het restaurant liepen.

Binnen werden we, tot mijn verrassing, in accentloos Nederlands begroet door onze jonge serveerster maar het mysterie werd heel snel opgelost want ze was tweede generatie en hier geboren maar haar Spaans was net zo goed als die van de rest van het personeel. We besloten de voorgerechten te delen en uiteraard kwam er kaas en worst op tafel maar ook olijven, calamares en nog veel meer. Daarbij dronk ik Spaans bier en de drie anderen sangria. De hoofdgerechten waren, uiteraard, paella maar ook een heerlijke visschotel waarbij de tweede kan Sangria aangerukt werd. Iedereen zat goed vol na afloop maar uiteraard hadden de andere drie nog ruimte voor een toetje terwijl ik aan de koffie ging. We wensten de jeugd een hele fijne vakantie toen we het restaurant verlieten en we zien de foto's wel verschijnen. 

Observaties: Schoonmaak

Uitstervend ras

Naast het vertrek van de mini's waren er meer dingen in onze Amerikaanse hotels die mij opvielen en dat was het gebrek aan kamermeisjes. De eerste keer dat wij weer in de good old US of A waren na corona waren er hotels waar de kamer niet meer elke dag schoon gemaakt werd maar om de dag of zelfs soms elke drie dagen.

Dit jaar was het zelfs zo ver gekomen dat geen enkel hotel waar we twee nachten verbleven (we bleven nergens drie nachten) een kamermeisje op bezoek hadden. Kortom de standaard (voor in ieder geval drie sterren hotels) is in ieder geval niet meer elke dag schoonmaken geworden en alhoewel we daar prima mee kunnen leven is dit na de mini's het volgende bezuinigingspunt van de drie sterren hotels.

Feestje

Gezellig

Vrienden van ons hadden een dubbele verjaardag te vieren en daarvoor waren wij uitgenodigd om bij 
 Hany's grill langs te komen om te feesten, te eten en uiteraard te drinken.

Het was mooi weer dus waren er tafeltjes buiten klaargezet en bij aankomst werden we hartelijk ontvangen, cadeautjes gegeven en drank besteld. Zij aan de cocktail, ik aan het bier. Stukje bij beetjes arriveerden de andere gasten en toen iedereen aanwezig was werd het buffet geopend met salades, calamris, wings, en andere lekkere hapjes. Daarna kwam echter de tweede ronde met pizza, lasagne, gegrild vlees en nog veel meer zodat iedereen goed vol zat en er weinig ruimte meer was voor het gebak waarmee afgesloten werd. Er was nog een optreden van een Thaise dansgroep, er was muziek en er werd gezongen, kortom een ontzettend gezellige avond met dank aan de gastheer en gastvrouw.

Observaties Hotel Mini's

Zeldzaam

Wij slapen op onze vakanties in Amerika meestal in drie sterren hotels, een enkele keer een twee sterren of een vier sterren hotel maar door de bank genomen slapen we in drie sterren hotels.

Nu was vroeger een van de verschillen tussen een twee sterren en een drie sterren hotel de verzorgingsproducten. Bij een twee sterren hotel waren dat grote vastgeschroefde knijpflessen, bij een drie sterren hotel had je kleine flesjes met o.a. shampoo douchegel en lotion die elke dag ververst werden. Op deze vakantie viel het ons op dat ook de drie sterren hotels een bezuiniging hadden doorgevoerd want op twee van onze overnachtingen na hadden we overal knijpflessen aan de muur. Weer is er een van de verschillen tussen twee en drie sterren hotels weggevallen, wat zal de volgende zijn.